Die Kunst des Fermentierens

Die Kunst des Fermentierens Author Sandor Ellix Katz
ISBN-10 3864452376
Release 2015-09-04
Pages 621
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Kochen

Kochen Author Michael Pollan
ISBN-10 9783888979897
Release 2014-09-10
Pages 524
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Wie kommen wir in unserem täglichen Leben zu einem tieferen Verständnis der Natur und der besonderen Rolle unserer Spezies darin? Am besten geht man dazu einfach in die Küche, meint Michael Pollan. Und das tut er in seinem neuen, aufregenden Buch "Kochen" und vermisst das Terrain der Küche auf ungewohnte Weise. Pollan beschäftigt sich mit den vier klassischen Elementen – Feuer, Wasser, Luft und Erde –, die das, was die Natur uns liefert, in köstliches Essen und Trinken verwandeln, und geht selbst noch einmal in die Lehre: Bei einem Barbecue-Meister lernt er die Magie des Feuers kennen; ein Chez-Panisse-Koch weist ihn in die Kunst des Schmorens ein; ein Bäcker bringt ihm bei, wie Mehl und Wasser durch Luft in duftendes Brot verwandelt werden; und die 'Fermentos', eine Gruppe verrückter Genies, zu denen ein Brauer und ein Käser gehören, zeigen ihm, wie Pilze und Bakterien eine erstaunliche Alchemie zustande bringen. In all diesen Verwandlungsprozessen nehmen die Köche eine besondere Position ein: die zwischen Natur und Kultur. Mit Pollan lernen auch die Leser, wie uns das Kochen verbindet:?mit Pflanzen und Tieren, mit der Erde und den Bauern, unserer Geschichte und Kultur und natürlich mit den Menschen, mit denen und für die wir kochen. Wenn wir die Freude am Kochen zurückgewinnen, das ist das Fazit dieses wunderbaren Buchs, öffnet sich die Tür zu einem reicheren Leben.



Genussmittel

Genussmittel Author Thomas Hengartner
ISBN-10 3593363372
Release 1999
Pages 292
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Seit Jahrhunderten haben Genussmittel im Alltag jedes einzelnen Menschen eine überragende Bedeutung. Dabei geht der Genuss dieser besonderen Substanzen über reine Gaumenfreuden hinaus: Ebenso wichtig sind das Ambiente, die Zeremonien des Zubereitens und Zu-Sich-Nehmens, die Exklusivität etc. Die klassischen "Kolonialwaren" wie Kaffee, Tabak, Zucker, Kakao, aber auch alkoholische Getränke wie Bier oder Wein, haben die Geschichte unserer Kultur in mancherlei Hinsicht mitgeschrieben: Sie sind Luxusgüter und Massenkonsumartikel, Nahrung für Körper und Geist und Mittel zur sozialen Unterscheidung. Sie prägten die Landwirtschaft und machten als Welthandelsgüter bereits vor der industriellen Revolution internationale Politik. Dieses Handbuch bietet erstmalig einen Überblick über die Geschichte der wichtigsten Genussmittel unseres Kulturkreises. Es bereitet das bisher verstreute Wissen systematisch auf und macht mit den vielfältigen Bedeutungen der alltäglichen Genüsse vertraut. Sowohl die Herausgeber als auch die Autoren der einzelnen Beiträge gehen von der These aus, dass Genuss zu weiten Teilen ein soziokulturelles Konstrukt ist. Das heißt: Die Vorliebe für ein bestimmtes Genussmittel fußt zu großen Teilen auf geschmacklichen Präferenzen, die aus sozialisations- und milieubedingten Erfahrungen und Gewohnheiten hervorgehen. Insofern versteht sich dieses Buch als Beitrag, die Naturwissenschaften und die Medizin, die auf diesem Feld nahezu uneingeschränkte Deutungsmacht haben, um kulturwissenschaftliche Perspektiven zu ergänzen und die lebensgeschichtlichen und lebensweltlichen Sinnzusammenhänge des menschlichen Handelns im Blick zu behalten.



Immer Ganz Vorn

Immer Ganz Vorn Author Erich Freiherr von Buddenbrock
ISBN-10 9783732230532
Release 2013
Pages 232
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Erich Freiherr von Buddenbrock war ein schlesischer Edelmann, einer der grossten Spring- und Turnierreiter seiner Zeit, Mitbegrunder des deutschen Turniersports und erfolgreicher Trainer beruhmter Rennpferde, aber auch ein Mann, der dem Leben stets offen und mit einer ordentlichen Prise Humor begegnete. In seinen Erinnerungen, die er zwischen 1946 und 1950 aufschrieb, berichtet er von seiner Zeit beim kaiserlichen Leibkurassier-Regiment Grosser Kurfurst" in Breslau, von Erfolgen in der Pferdezucht, unzahligen Reit- und Springturnieren und einer einjahrigen Reise, die ihn bis nach Indien und China fuhrte. Erich Freiherr von Buddenbrock erlebte den ersten Weltkrieg als Offizier, war personlicher Gast Hindenburgs und Kaiser Wilhelm II. in dessen niederlandischem Exil in Doorn. Dies alles schildert er in sparsamen Worten, aus denen seine grosse Lebenslust und der immerwahrende Drang nach sportlicher und menschlicher Herausforderung deutlich werden. Dabei gewinnt der Leser zugleich einen Einblick in die Lebens- und Denkweise der adligen Gesellschaft der damaligen Zeit. Seine Erinnerungen sind damit ein ganz eigenwilliges historisches Zeitzeugn



Einfach fermentieren

Einfach fermentieren Author Annette Sabersky
ISBN-10 9783641197971
Release 2017-02-13
Pages 256
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Fermentierte Lebensmittel sind echte Superfoods: Gemüse, Milch, Brot und Co., die mithilfe von Bakterien verwandelt werden, sind aromatischer, nährstoffreicher, besser bekömmlich und helfen sogar beim Abnehmen. Ernährungsexpertin Annette Sabersky zeigt in einfachen Schritten, wie das Fermentieren funktioniert, gibt Tipps zum Gelingen und Einkaufshilfen für alle, die keine Zeit zum Selbermachen haben.



Gesundheit Energie Lebensfreude

Gesundheit  Energie   Lebensfreude Author Doris Pirkenau
ISBN-10 9783732279067
Release 2016-07-12
Pages 112
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Gesundheit, Energie und Lebensfreude mit Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Aminosäuren. So viele Menschen haben mit der ausreichenden Aufnahme der Aminosäure Tryptophan Probleme, sollte da die dramatische Zunahme an Burnouts und Depressionen überraschen? Aber auch ein schlechtes Immunsystem oder Antriebslosigkeit hat oftmals banale Ursachen und der Grund ist in den meisten Fällen leichter zu beheben als gedacht. Seit längerem sind Veganer auf dem Vormarsch und 100 % Rohkost ist überhaupt der letzte Schrei am Ernährungssektor. Diese trendigen Ernährungsformen sind zwar sicher sehr gesund, können aber auch ernsthaft die Gesundheit gefährden, wie die Autorin am eigenen Leib erfahren musste! Gutes Hintergrundwissen vor einer solchen Ernährungsumstellung ist daher ein Muss, um dauerhaft gesund zu bleiben! Mit vielen Tabellen und Aufstellungen. NEU: Jetzt mit Schnellsuch-Mangel-Tabelle. Ein Ratgeber über unsere kleinen, großen Fitmacher.



John Workman der Zeitungsboy

John Workman  der Zeitungsboy Author Hans Dominik
ISBN-10 WISC:89045958915
Release 1925
Pages 392
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Genuss im kulturellen Wandel

Genuss im kulturellen Wandel Author Annerose Menninger
ISBN-10 IND:30000123222584
Release 2008-01-01
Pages 500
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A cultural history of tobacco, coffee, tea and chocolate in Europe from the 16th to the 19th century. German text. 500p (Franz Steiner 2008, Beitrage zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte 102) "Anybody interested in the history of tobacco, coffee, tea and chocolate will benefit enormously from reading this book. It is well-written, well-argued and superbly documented." The Eighteenth Century Current Bibliography



Is doch keene Frage nich

Is doch keene Frage nich Author Ernst-Georg Schwill
ISBN-10 UOM:39015079255686
Release 2008
Pages 221
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Gordian

Gordian Author
ISBN-10 HARVARD:32044106389802
Release 1897
Pages
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Verbindung und Affinit t

Verbindung und Affinit  t Author Ursula Klein
ISBN-10 9783034885034
Release 2013-03-08
Pages 270
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Nachkriegsjahre an der Saar

Nachkriegsjahre an der Saar Author Doris Seck
ISBN-10 UVA:X004039060
Release 1983
Pages 83
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Mitteilungen

Mitteilungen Author
ISBN-10 CORNELL:31924055563856
Release 1974
Pages
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Chemiker Zeitung

Chemiker Zeitung Author
ISBN-10 PSU:000055590945
Release 1911
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Chemiker Zeitung Chemische Apparatur

Chemiker Zeitung Chemische Apparatur Author Georg Krause
ISBN-10 UOM:39015084625113
Release 1911
Pages
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Biedermann s Central Blatt f r Agrikulturchemie und rationellen Landwirtschafts Betrieb

Biedermann s Central Blatt f  r Agrikulturchemie und rationellen Landwirtschafts Betrieb Author
ISBN-10 CORNELL:31924094207523
Release 1884
Pages
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Deutsch englisch von H Baumann 18 Aufl

Deutsch englisch  von H  Baumann  18  Aufl Author Eduard Muret
ISBN-10 MINN:31951000443639V
Release 1910
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